Gratin de courgettes

Gratin de Courgettes:

8 courgettes

1 gousse d’ail

4 cuillerées d’huile d’olive de Chabrière

1 œuf

Pain dur

½ litre de lait

Sel et poivre du moulin

• Epluchez puis coupez les courgettes en rondelles
• Les faire cuire lentement dans une poêle avec 4 cuillerées d’huile d’olive et l’ail écrasé, couvez (20mn environ)
• Pendant ce temps, faire chauffer le lait, puis tremper le pain dur et laisser le ramollir 5 mn
• Quand les courgettes sont cuites les écraser à la fourchette pour en faire une purée.
• Ajoutez la mie de pain, mélangez.
• Ajoutez 1 œuf battu, sel et poivre et mélangez.
• Mettez le mélange dans un plat à gratin t ajoutez du gruyère rapé.
• Enfournez 25 mn à 180 °C.

A déguster au coin du feu, en famille  au Jas des bides ou à Aix –en Provence.